Veja como são elaborados os vinhos da Vinícola Campestre.

Ao elaborar nossos vinhos é essencial conhecer e entender a natureza. Conhecer os vales, as serras, a perfeição, que potencializam as variedades de uva segundo as condições climáticas específicas de cada um. Observando a capacidade de cada uma das variedades sua intensidade aromática, estrutura, maturação e a avaliação de uma uva sã, fresca e madura que correspondem as melhores características de qualidade para nos beneficiar de uma magnífica e especial elaboração de vinhos, sucos e espumantes.
Na época de maturação e colheita das uvas, a Vinícola Campestre, intensifica seus trabalhos, as visitas técnicas aos seus fornecedores de matéria – prima, com intuito de melhorar e monitorar todo o processo de maturação e colheita da uva, para garantir sua qualidade na elaboração do produto.
Todo esse processo é monitorado desde o plantio da uva até o processo final que é o engarrafamento e a expedição, tudo isto é rigorosamente acompanhado por profissionais especializados, técnicos e colaboradores para cada vez mais garantir a qualidade de nossos produtos.

Com ajuda da natureza e a especialização do homem, podemos elaborar produtos de maior qualidade.

O vinho tinto seleção é elaborado através de um processo de fermentação com a casca para a extração da cor, obtenção de aromas e totalidade de suas propriedades, através de controle de temperatura, avaliações  sensoriais e analíticas periódicas.

Após estes cuidados, os sólidos (cascas) são separados do líquido e enviados para outro recipiente, onde há o término da fermentação, mantendo o mesmo processo até o final. Parte-se daí para o período de envelhecimento do vinho, há uma estabilização do produto através de refrigeração com moderna tecnologia.

Segue então uma filtragem minuciosa com posterior pasteurização para o engarrafamento do mesmo.

Processo de vinificação semelhante aos tintos, porém com uma particularidede: a fermentação é sem a presença dos sólidos e cascas em temperatura controlada, resultando assim, em vinhos com mais características das cepas de que se originam, transformando-se  em um vinho da mais nobre qualidade com aroma e sabor incomparáveis. Também refrigerado,filtrado  e pasteurizado no momento do engarrafamento.