As uvas, além de serem a principal matéria prima para produção de vinhos, determinam seus aromas, sabores e características únicas de cada produção. Neste guia, vamos explorar os principais tipos de uvas viníferas, tanto tintas quanto brancas, e como elas contribuem para a diversidade de vinhos disponíveis no mercado. As uvas viníferas são responsáveis pela produção dos vinhos finos e tem origem no continente europeu, diferente das uvas americanas, que produzem vinhos de mesa.

Uvas Tintas:

Cabernet Sauvignon:

Origem: Bordeaux, França.

Características: Aromas de frutas escuras, como amora, tem taninos firmes e estrutura robusta. Produz vinhos encorpados e complexos, com boa capacidade de envelhecimento. A uva é caraterizada pela casca grossa e polpa pequena, ocasionando um rendimento baixo, porém com alta concentração de taninos, sabores e aromas.

É a uva mais cultivada em todo o mundo.

Merlot:

Origem: Bordeaux, França.

Características: Aromas de frutas vermelhas, como cereja e ameixa, taninos macios e corpo médio. Produz vinhos suaves e acessíveis, ideais para consumo jovem. Diferente do vinho produzido a partir da Cabernet Sauvignon, deixa uma sensação mais suave e aveludada na boca.

É a segunda uva mais plantada no mundo, e chama atenção pela sua adaptabilidade aos mais diferentes tipos de solo e clima.

Pinot Noir:

Origem: Borgonha, França.

Características: Aromas delicados de frutas vermelhas e notas terrosas, taninos suaves e acidez refrescante. É uma uva muito sensível as alterações de clima e solo, podendo apresentar grandes variações entre safras e terroir.

Uvas Brancas:

Chardonnay:

Origem: Borgonha, França.

Características: Aromas de frutas tropicais, como abacaxi e banana, notas de baunilha e manteiga, corpo médio a encorpado. Produz vinhos ricos e cremosos, com potencial para envelhecimento em barrica. A rainha das uvas brancas, como é conhecida, está na lista das cinco uvas mais cultivadas para produção de vinho.

Sauvignon Blanc:

Origem: Bordeaux, França.

Características: Aromas cítricos, como limão, notas herbáceas e alta acidez. No paladar, mostra boa acidez com final refrescante. O Dia Internacional da Sauvignon Blanc é comemorado na primeira sexta-feira do mês de maio.

As uvas viníferas desempenham um papel essencial na diversidade e na riqueza de sabores dos vinhos que apreciamos. Conhecer os diferentes tipos de uvas e suas características é uma forma de explorar e compreender melhor o mundo fascinante dos vinhos. Pronto para degustar e descobrir novos aromas e sabores?